Wat is Cream of Tartar en waar kun je het door vervangen?

Wie wel eens recepten online bekijkt is ‘Cream of Tartar’ wel eens tegengekomen. Maar wat is het nu precies? Waar is het te koop en waar kun je het door vervangen? Wij gingen voor je op zoek!

Wat is Cream of Tartar

Laten we meteen even met de moeilijke namen beginnen: Cream of Tartar is Kaliumwaterstoftartraat (KC4H5O6), ook wel Wijnsteen genoemd. Als product wordt het ook op de markt gebracht onder verschillende namen, waaronder crème de tartrecremor tartari en cremortart. 

Cream of Tartar komt van nature voor in vruchten, waaronder druiven. In combinatie met Natriumwaterstofcarbonaat wordt het een rijsmiddel, dat gebruikt kan worden bij het bakken.

Nu we de moeilijke termen achter de rug hebben, laten we verder kijken naar de toepassing ervan.

Via Albert Heijn

Waar gebruik je Cream of Tartar voor?

Met Cream of Tartar kun je bijvoorbeeld meringue stabiliseren en zorg je ervoor dat siropen niet gaan kristaliseren. Ook zorgt deze wijnsteen ervoor dat groenten bijvoorbeeld niet hun kleur verliezen bij het koken.

Daarnaast krijgt je baksel er meer volume door en wordt het wat luchtiger. Hierdoor kan het net een beetje extra toevoegen.

Lees ook: Gezonder eten doe je met deze 7 handige hacks! Smakelijk!

Waar kan ik het door vervangen en waar is het te koop?

Ben je op zoek naar een alternatief voor Cream of Tartar dat je wellicht wel al in huis hebt, dan kun je de volgende producten daarvoor proberen.

Heb je bakpoeder of ‘baking soda’ in huis, dan kun je dat in het recept in plaats van de Cream Tartar gebruiken.

Als je het wel wil gebruiken, kun je het natuurlijk gewoon online kopen, of bij je lokale toko langsgaan, kans is groot dat ze het daar hebben.  Mocht je toevallig in de supermarkt zijn of online je boodschappen bestellen, we zagen ook dat je bij Albert Heijn een potje kunt krijgen.


Volg Kiwify op Facebook


Leuk of handig? Volg ons!

Wij maken deze artikelen met veel plezier en vinden het dan ook erg tof als je ons volgt! Dat kan al gemakkelijk (en veilig) via onze leuke wekelijkse nieuwsbrief:

Geen zorgen, we spammen niet! Lees onze privacyverklaring.

Welkom op kiwify.nl! Ook wij gebruiken cookies...

Bedankt voor je bezoek! Voor een leukere ervaring (en werkende site), plaatsen wij cookies en delen (aan de hand van deze cookies) informatie over je gebruik van deze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse. We zouden je willen vragen, deze éénmalig te accepteren. Lees verder!

Cookie settings

Below you can choose which kind of cookies you allow on this website. Click on the "Save cookie settings" button to apply your choice.

FunctionalOur website uses functional cookies. These cookies are necessary to let our website work.

AnalyticalOur website uses analytical cookies to make it possible to analyze our website and optimize for the purpose of a.o. the usability.

Social mediaOur website places social media cookies to show you 3rd party content like YouTube and FaceBook. These cookies may track your personal data.

AdvertisingOur website places advertising cookies to show you 3rd party advertisements based on your interests. These cookies may track your personal data.