Wat is Cream of Tartar en waar kun je het door vervangen?

Wie wel eens recepten online bekijkt is ‘Cream of Tartar’ wel eens tegengekomen. Maar wat is het nu precies? Waar is het te koop en waar kun je het door vervangen? Wij gingen voor je op zoek!

Wat is Cream of Tartar

Laten we meteen even met de moeilijke namen beginnen: Cream of Tartar is Kaliumwaterstoftartraat (KC4H5O6), ook wel Wijnsteen genoemd. Als product wordt het ook op de markt gebracht onder verschillende namen, waaronder crème de tartrecremor tartari en cremortart. 

Cream of Tartar komt van nature voor in vruchten, waaronder druiven. In combinatie met Natriumwaterstofcarbonaat wordt het een rijsmiddel, dat gebruikt kan worden bij het bakken.

Nu we de moeilijke termen achter de rug hebben, laten we verder kijken naar de toepassing ervan.

Via Albert Heijn

Waar gebruik je Cream of Tartar voor?

Met Cream of Tartar kun je bijvoorbeeld meringue stabiliseren en zorg je ervoor dat siropen niet gaan kristaliseren. Ook zorgt deze wijnsteen ervoor dat groenten bijvoorbeeld niet hun kleur verliezen bij het koken.

Daarnaast krijgt je baksel er meer volume door en wordt het wat luchtiger. Hierdoor kan het net een beetje extra toevoegen.

Lees ook: Gezonder eten doe je met deze 7 handige hacks! Smakelijk!

Waar kan ik het door vervangen en waar is het te koop?

Ben je op zoek naar een alternatief voor Cream of Tartar dat je wellicht wel al in huis hebt, dan kun je de volgende producten daarvoor proberen.

Heb je bakpoeder of ‘baking soda’ in huis, dan kun je dat in het recept in plaats van de Cream Tartar gebruiken.

Als je het wel wil gebruiken, kun je het natuurlijk gewoon online kopen, of bij je lokale toko langsgaan, kans is groot dat ze het daar hebben.  Mocht je toevallig in de supermarkt zijn of online je boodschappen bestellen, we zagen ook dat je bij Albert Heijn een potje kunt krijgen.


Volg Kiwify op Facebook


Leuk of handig? Volg ons!

Wij maken deze artikelen met veel plezier en vinden het dan ook erg tof als je ons volgt! Dat kan al gemakkelijk (en veilig) via onze leuke wekelijkse nieuwsbrief:

Geen zorgen, we spammen niet! Lees onze privacyverklaring.

Welkom op kiwify.nl! Ook wij gebruiken cookies...

Bedankt voor je bezoek! Voor een leukere ervaring (en werkende site), plaatsen wij cookies en delen (aan de hand van deze cookies) informatie over je gebruik van deze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse en externe leveranciers. We zouden je willen vragen, deze éénmalig te accepteren. Lees meer over ons privacybeleid of cookie-instellingen.

Cookie instellingen

Hieronder kun je kiezen welk soort cookies je toestaat op deze website. Klik op de knop "Instellingen opslaan" om je keuze toe te passen.

Let op: bij het weigeren van bepaalde cookies zal de website mogelijk niet meer naar behoren functioneren en bepaalde onderdelen of (ingesloten) content niet worden vertoond.

FunctioneelOnze website maakt gebruik van functionele cookies. Deze cookies zijn nodig om onze website te laten werken.

AnalyticsOnze website maakt gebruik van analytische cookies om het mogelijk te maken onze website te analyseren en te optimaliseren ten behoeve van o.a. de gebruiksvriendelijkheid.

Social mediaOnze website plaatst social media cookies om u inhoud van derden zoals YouTube en FaceBook te laten zien. Deze cookies kunnen uw persoonlijke gegevens bijhouden.

AdvertentiesOnze website plaatst advertentiecookies om u advertenties van derden te tonen op basis van uw interesses. Deze cookies kunnen uw persoonlijke gegevens bijhouden.