Champagne Chardonnay glazen
Via: depositphotos.com | IgorKlimov

Chardonnay is met recht dé partydruif bij uitstek

Chardonnay ja of nee dat is de vraag. Maar wist je dat van deze druivensoort die bubbels gemaakt worden waarvoor jij altijd wakker gemaakt kan worden?

Anything but Chardonnay

Het is nog niet zo heel lang geleden dat het drinken van een Chardonnay echt helemaal ‘not done’ was. ‘Echte’ wijnkenners praatten met regelmaat denigrerend over de smaak ervan. Deze zou BBB (Big, Bold and not Beautiful) zijn en bij het bestellen van een droge witte wijn werd vaak het ABC-tje toegepast; anything but Chardonnay. Tegenwoordig kan het wel, weer maar echt happy is men er nog niet over.

Chardonnay witte wijn
Via: pxfuel.com, CC

Waar het gevoel dat Chardonnay een goedkope slecht smakende wijn is vandaan komt, is niet helemaal duidelijk. Waarschijnlijk komt het door de productie ervan in Amerika. De Chardonnay wijn die men hier maakt, heeft een wat vette, boterachtige smaak en deze smaak waarderen de Fransen – wijnliefhebbers pur sang -niet altijd. Die smaakt komt trouwens niet van de druif zelf maar is bijvangst van het gebruikte gistingsproces. De tweede gisting, de malolactische gisting, waarbij sterke zuren verzacht worden naar melkzuren, is hiervoor verantwoordelijk.

Als dat gemopper ten spijt, zelfs de meest verfijnde wijndrinker geniet, vaak zonder het te weten, van deze heerlijke druif. Meestal gebeurt dit als er wat te vieren valt. Op feestjes, om het nieuwe jaar in te luiden of bij andere speciale gelegenheden. Dan gaat met regelmaat bij een fles mousserende wijn de kurk eraf en blijkt de Chardonnay druif razend populair. Want ja die zit namelijk in die mousserende wijn. Of we het nu hebben over champagne – die alleen maar zo mag heten als hij uit de champagnestreek komt- over een crémant of over een Blanc de Blancs.

Champagne Chardonnay fles kurk
Via: depositphotos.com | ktsdesign

Mousse

De Chardonnay is een van de drie druivenrassen verantwoordelijk voor mousserende wijn. De andere twee zijn de Pinot Noir en de Pinot Meunier. Apart is overigens dat de Chardonnay de enige witte druif is in dit gezelschap. De andere twee zijn blauw. Hun schilletjes worden zo snel mogelijk na het persen verwijderd. Hierdoor geven ze geen kleuring af. De kunst om van deze druiven een heerlijke mousserende wijn te maken, zit hem in de mousse. Deze ontstaat door gisting van toegevoegde suiker. De suiker zet zich na een aantal dagen om in alcohol en kooldioxidegas en hoe langer de rijping plaatsvindt, hoe verfijnder de bubbels.

Chardonnay wijn champagne bubbels glazen
Via: flickr.com | nImAdestiny, CC

Proost!

Als iemand je nu tijdens een feestje of dineetje meewarig aankijkt omdat jij een simpele Chardonnay bestelt en ‘bewijst’ geen verstand van wijn te hebben, dan weet jij beter! Die bubbels waarmee hij of zij een toast uitbrengt, zijn van dezelfde druif gemaakt en dat maakt de Chardonnay tot de partydruif bij uitstek! Proost!

Lees ook:


Volg Kiwify op Facebook


Leuk of handig? Volg ons!

Wij maken deze artikelen met veel plezier en vinden het dan ook erg tof als je ons volgt! Dat kan al gemakkelijk (en veilig) via onze leuke wekelijkse nieuwsbrief:

Geen zorgen, we spammen niet! Lees onze privacyverklaring.

Welkom op kiwify.nl! Ook wij gebruiken cookies...

Bedankt voor je bezoek! Voor een leukere ervaring (en werkende site), plaatsen wij cookies en delen (aan de hand van deze cookies) informatie over je gebruik van deze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse. We zouden je willen vragen, deze éénmalig te accepteren. Lees meer over ons privacybeleid of cookie-instellingen.

Cookie instellingen

Hieronder kun je kiezen welk soort cookies je toestaat op deze website. Klik op de knop "Instellingen opslaan" om je keuze toe te passen.

Let op: bij het weigeren van bepaalde cookies zal de website mogelijk niet meer naar behoren functioneren en bepaalde onderdelen of (ingesloten) content niet worden vertoond.

FunctioneelOnze website maakt gebruik van functionele cookies. Deze cookies zijn nodig om onze website te laten werken.

AnalyticsOnze website maakt gebruik van analytische cookies om het mogelijk te maken onze website te analyseren en te optimaliseren ten behoeve van o.a. de gebruiksvriendelijkheid.

Social mediaOnze website plaatst social media cookies om u inhoud van derden zoals YouTube en FaceBook te laten zien. Deze cookies kunnen uw persoonlijke gegevens bijhouden.

AdvertentiesOnze website plaatst advertentiecookies om u advertenties van derden te tonen op basis van uw interesses. Deze cookies kunnen uw persoonlijke gegevens bijhouden.